| 第一武汉网：武汉城市圈商贸资讯专业平台 2009-01-15 10:18:53 作者:第一武汉网 来源:天门网 文字大小:[大][中][小] |
本网讯（记者袁涛）12日，离春节已不到半个月时间，往年这个时候，佛子山代河村袁建兵一家已开始制作翻饺子、荷叶子等春节传统零食，如今他家已经有3年不再制作这样的零食了。
袁建兵说：“由于外出务工经商的人较多，有些人在春节也难回家，所以自己制作春节传统零食的居民已经很少了。”
市烹饪协会负责人介绍，我市居民自制的在春节期间食用的传统零食主要有麻糖、翻饺子、荷叶子、麻果、炒米麻叶子、芝麻麻叶子等10余种，这些零食以米为主要原料，口感香酥、甜而不腻，表现出较为浓郁的地方特色。这些民间小吃的起源已无从考证。但春节期间当拜年的客人登门，主人用春盒子将满含浓郁春节气息的零食端出，也表达了居民辞旧迎新的喜悦心情。
时下在市内，这类带有浓郁春节气息的民间小吃，也从居民的“灶台”上逐渐转移到“柜台”上。
据了解，近5年来，制作这类带有浓郁春节气息的民间小吃的家庭已经越来越少，这与时代的发展密切相关。由于这类小吃制作较为费功夫，而且有些市民以此为业，用机器进行制作，作为一样特色产品长年销售，且在原来的基础上对工艺原料不断更新，加之商品的丰富，居民逐渐放弃自制转而购买。虽然它的影响力不如以前，由于有很深的群众基础和浓郁的民俗气息，这类民间小吃不会消失。 |
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