品牌创新成为新挑战

      荆楚网消息 (楚天都市报) 图为：户部巷已成为江城新名片 记者李辉摄

       （见习记者刘茜 实习生廖玉锦）“没想到一条150多米长的小巷子，成就了一个品牌。”昨日，户部巷开巷5周年纪念日，接待嘉宾的户部巷管委会副主任桂新，发出如此感慨。
        5年前，作为武昌区政府亲民工程之一的早点工程，户部巷稍加修葺后开巷迎客。
        随后，户部巷历经3次改造，日接待能力提升到4万人次以上，成为武汉的一张新名片。“户部巷”还有了自己的经纪人——武汉户部巷文化投资有限公司，目前在三镇拥有10个连锁门店，每年接纳顾客800万人次，年销售收入3千余万元。
        跟随户部巷一起发展的11个老字号汉味小吃，由最初单一的夫妻店、兄弟店，建立了中央厨房和配送中心，具备加工基地的雏形。老谦记豆丝还端上了亢龙太子、三五醇等高档酒店的餐桌。
        桂新说，“户部巷”由创品牌进入了品牌创新时代，如何让这块“金字招牌”继续生辉，是最新的挑战。
        去年9月，“户部巷”露脸应城汤池，不到5天商户们纷纷撤走，无奈只好关门。而市民对各分店的评价褒贬不一，分店小吃和总部风味有差异，各分店的产品品质和服务质量似乎良莠不齐。一些老商户也忧虑，“总部”多了烤鱿鱼、水果捞、牛排馆等摊子，这是否会削减“汉味小吃”的招牌。
         武汉户部巷文化投资有限公司董事长郭忠说，正在着手整合旗下小吃资源，探讨如何进一步实现标准化、规范化和品牌化管理。

时间：2008-09-19