症结：花生远远落后于瓜子

　　近年来，坚果炒货行业呈现快速发展的态势，行业年均增幅在30%以上，2006年行业销售总收入超过500亿元，占到休闲食品社会零售总额的35%左右，同时规模以上企业发展状况良好，形成了洽洽、小刘、三明、真心等一大批知名品牌。但是仔细分析炒货行业现状，却有一个奇怪的现象——虽然人们想到炒货时总把花生、瓜子联系在一起，但是炒货行业品牌主力军的经营范围全部集中在瓜子产业，花生这个品类中却至今没有出现全国性知名品牌，无论是行业发展状况还是营销手段，花生与瓜子相比至少落后5年时间。

　　根源：三大因素阻碍发展

　　其实花生在我国种植和食用都有非常悠久的历史，而且中国还是世界上花生的最大消费市场和生产基地，目前国内整个花生行业每年的销售额是20-40亿元。但是为什么国内花生行业的发展如此缓慢呢？中国食品工业协会坚果炒货委员会秘书长翁洋洋告诉记者，原因可能有以下三点。

　　首先，花生是榨取食用油的一种重要原料，每年用于榨油用途的花生占总产量的50%—55%。同时，全球对花生的需求量也非常大，我国花生制品出口量居全球第一，很多加工企业都以出口业务为主，真正专心做国内市场的企业不多；第二是由于市场不活跃，相关行业的发展也滞后，目前花生加工机械和研发水平还相对落后；第三是前几年一些媒体错误的宣传食用花生可能造成人体心血管疾病，对消费者造成了错误的引导，也对花生市场有所伤害。

　　机遇：行业发展出现拐点

　　近来不少行业人士认为，2008年可能会成为花生行业发展的一个拐点，突破和壮大可能将从这一年开始。

　　高成本催化行业整合

　　2007年被食品行业称为“涨价年”，农副产品价格大幅上涨，原材料花生的价格更是达到了超过100%的涨幅，再加上人力、运输成本上涨，很多小型花生生产企业在没有议价能力，没有涨价空间的情况下，企业经营举步维艰。2008年在生产成本继续走高的情况下，行业洗牌必然发生，一大批小作坊、小企业将无力继续维持，被清除出局，市场净化将为行业下一步发展奠定良好的基础。