中秋将至,饼香四溢,月饼的生产和销售都进入了旺季。但购买月饼时,消费者如何判断它的质量优劣?为此历下质监工作人员特别指出,月饼属烤制品,质量好的月饼厚薄均匀,表皮呈金黄色,馅料新鲜,从色、香、味、形上制作都较精细。在选购时要特别注意以下几点:
首先,从感官要求来看。蓉沙馅类月饼:细腻光滑,不沾手,软硬适中,刀切后两断面均有光泽,吃起来不沾牙,还有一股清香,没有直径大于2mm的莲子或豆皮;水果蓉(味)馅类:纤维呈丝状或粒状,软硬适中,成熟后不变形,颜色同香型水果相同,色泽均匀,吃起来具有纯正的水果香味,看不见杂质;水蓉沙馅:呈沙状,均匀保留淀粉物料的原色,吃起来爽口,有粗沙感,具有浓郁的蓉馅原料香味;蔬菜馅、果仁馅和其他馅类:果仁分布均匀,能聚成团,具有相应品种的香味与口感。
其次,消费者在购买月饼时还要注意以下几方面:
一、要特别注意包装盒(袋)上是否标明QS标志、是否标明净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号,以免购买到“三无”产品。
二、要观察月饼的外表,查看产品表面是否清晰,形态是否完整,表面有无明显的油腻感、焦煳。包装有破损或发生霉变的月饼不能买。
三、要闻一下气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味。
四、不要购买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼,最好到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。
此外,要选择适合自己的月饼。如老年人应选择低糖或无糖月饼以及适合老年人食用的酥、松、软的月饼,不宜多吃,一次半个即可。年轻人也不要贪多,以免消化不良。
最后,质监部门提醒广大消费者,如果在采购过程中发现月饼存在异常情况,可以及时拨打12365举报,以维护自身利益。 |