51枚金牌见证中国力量奥运特刊:饕餮盛“艳”全球公开?万达开国际玩笑青岛啤酒·网眼看奥运里岔黑猪有独特优点

　　据文献资料记载，里岔黑猪种系商周时期的沂蒙山野猪，后由先人驯养为家猪，其肋骨比普通猪多两排，瘦肉率达55%以上，所以既具有野山猪抗病性强、肌肉纤维细腻等特点，又口感酥嫩、肉质鲜美，氨基酸含量多达十几种。

　　俗语说“南太湖，北里岔”，其中的“北里岔”就是指胶州里岔黑猪。该猪全身毛色全黑，额有纵纹，耳大下垂，嘴长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂，具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高等特点，属于地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。

　　生态养殖提高“身价”

　　在青岛里岔黑猪繁育基地，记者看见一万多平方米的养殖场内，1300多头黑猪拱着青草、吊瓜、菠菜等青饲料，不慌不忙地吃食。

　　据该基地负责人介绍，黑猪的活动空间有5～7平方米，全部使用麸皮、玉米、豆饼等当饲料，绝不使用任何添加剂和激素。同时，采取“四级净化，五步利用”的生态养殖方法：猪粪定时自动冲洗，流入养殖水葫芦的小塘进行第一次净化后，流向下一个水塘，通过水塘里的浮萍实现第二次净化，水葫芦和浮萍作为青饲料来喂养黑猪。第二次净化后的水流向一个养鱼的水塘，既促进了鱼的生长，又可用水塘里的水灌溉农田，获得有机农作物作为猪饲料，实现第四次水净化。

　　最引人注目的是，在喂养场地还设置发酵床，发酵床上撒满了有机菌种，生长出有利于黑猪吃的饲料。据悉，生态喂养使里岔黑猪的生长周期达10个月以上，胆固醇含量低，完全保证了猪肉的优质口味。

　　主要以礼品形式出现

　　生长周期长，喂养成本高，里岔黑猪价格不菲，每斤精肉卖到了70元，主要以礼品形式出现，并被出口到国外。据介绍，今年中秋节前，胶州里岔黑猪肉全部作为礼品包装，在各大超市销售，市场上见不到散卖的里岔黑猪肉。

　　由于黑猪的营养价值很高，目前，在韩国、日本等国，掀起了一股吃“黑猪”的热潮，这成为时尚、有身份的象征。